あっさりかつ濃厚な白銀ポークのうま味と焼いたキャベツの香ばしさがアクセントの、一味違うオムレツのレシピです。朝から少し豪華で栄養満点な朝食を！

【1】キャベツはみじん切りにして、白銀ポークはボウルにあけてほぐしておきます。フライパンにサラダ油を熱し、中火でキャベツと白銀ポークをしっかりと炒めます。キャベツと豚肉を焼いた香ばしい香りが立ったら、ボウルにあけて二等分しておきます。


【2】一人分ずつ仕上げます。ボウルに卵を2個割り入れ、塩こしょうとともによく混ぜます。小さめのフライパンにバター大さじ1を入れ、強火で焦がさないように溶かし、フライパンを弱火で冷まします。卵を流し入れ、はしで手早くかき混ぜます。高温の場合、オムレツの表面が奇麗にならないので、最初のかき混ぜは最小限に、素早く行います。


【3】卵が薄く固まってきたら、【1】の具の半量を真ん中に入れる。


【4】卵の両端で具を包み込むように折り込み、揺するようにして卵がフライパンから離れたら、ゆっくりと巻いていき、合わせ目が下になるように皿に盛りつけて完成！。