寒い冬は、少し贅沢なアツアツのグラタンで、お腹も舌も体も、ほかほか幸せになりましょう！ひき肉を使うよりさらりと上品に仕上がる、白銀ポークを使用したミートグラタンです。

【1】ホワイトソースを作ります。まずバターをフライパンで溶かし、分量の小麦粉を加えて練ります。全ての小麦粉がバターと混ざったら、冷たい牛乳を入れて一気に撹拌する事で滑らかなホワイトソースを作る事ができます。このホワイトソースは、小麦粉の量を減らす事でシチューに、また増やす事でクリームコロッケのネタなど様々なものに応用できるので、覚えておくと便利です。混ざったら胡椒と顆粒コンソメで味を調えます。

【2】ホワイトソースとは別のフライパンで（もしくはフライパンを良く洗って乾かしてから）、グラタンの具を作ります。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、白銀ポークと、切って600Wのレンジで5分温めたじゃがいもを加え、油が馴染んだらケチャップ、しょうゆ、オイスターソースを加え、全体に行き渡って少し焦げ目がつくまで炒めます。

【3】鍋でパスタを茹で、【2】のフライパンにオリーブオイル大さじ1と一緒に加えて、なじむまで混ぜ合わせます。

【4】グラタン皿に、【3】、フェンネル（あれば）、【1】のホワイトソース、トマトソース（ピザソースやケチャップでも可）、チーズ、マヨネーズの順に重ね、オーブンかオーブントースターで10分ほど熱します。チーズに焼き目が付いたら取り出し、イタリアンパセリ（あれば。他のハーブでも可）を添えて完成です。

あつあつのグラタン皿はテーブルやクロスを傷つけるので、別のお皿や専用のマットの上に置いてご提供ください。ハイカロリーなのが気になる方は、チーズを減らしたりマヨネーズを無くすなどで調節が可能です。クリスマスや寒い雪の日などにぴったりの、ほぼ保存の効く食材だけでできる冬のメニューです。